摘 要（yào）：采（cǎi）用超聲波輔助提取南瓜籽油，並用單因素試驗和正交試驗篩選好的提取條（tiáo）件。結（jié）果表明：超（chāo）聲波（bō）輔助（zhù）提取南瓜籽油的（de）好的工藝條件為料液比1:8(g/mL)、超聲時間20min、超聲功率90W、超聲溫度30℃，在此條件下油脂提取率高達94.22%，各因素對提取率的影響依次為料液比、超聲時間、超聲功率和超聲溫度。氣相色譜分析南瓜籽油表明（míng），南瓜籽油中主（zhǔ）要含有5 種脂肪酸，分別是棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸和亞麻酸。

　　關鍵詞：南瓜籽油;超聲波;脂肪酸;氣相色譜

　　南瓜（guā）籽是成熟南瓜的種子，南瓜籽中含有豐（fēng）富的脂肪酸[ 1 ]、氨基酸[ 2 ]、類脂[ 3 ]、維生素[ 4 ]、礦物質[ 5 ]等。南瓜籽中油脂含量豐富(35%～50%)，其中（zhōng）含（hán）有約43.32%的不飽和脂肪酸（suān），  需（xū）要脂肪酸亞油酸的含量高（gāo）達38.86%。因其不飽和脂肪酸含量高（gāo），長期食用對降低（dī）血（xuè）脂、防治心血管病和肌體代謝（xiè）紊亂等病症有一定功效[6]。南瓜籽油的提取可采用壓榨法[7]、浸出法、超臨界CO2萃取法[8- 9]等方法，和傳統提（tí）取方（fāng）法相比，超聲波[10 ]提取具有節時、節能（néng）、節料、提油率高（gāo）等優點。王曉等[11]通過GC-MS 分析報道，南瓜籽油主（zhǔ）要脂肪酸為亞油酸、油酸和棕櫚酸。本實（shí）驗采取超聲波提取南（nán）瓜籽油，探索南瓜籽油超聲波提取工藝，以求獲得南瓜籽油提取方法，並對南瓜（guā）籽油的脂肪酸成分進行氣相分析[ 1 2 ]，了解南瓜籽油的主要脂肪酸種類和含量，為開發南瓜籽資源提供參考。

　　產品型（xíng）號（hào）：JP600G型超聲波提（tí）取/乳化機組

　　機型結構：超（chāo）聲波發生器與（yǔ）提取（qǔ）罐分體式（shì）

　　超聲頻率：28KHz

　　超聲峰值功率：1000W (由原600W升級至1000W，價格不變)

　　提（tí）取罐內（nèi）尺寸：直徑320 ×高250mm

　　提（tí）取罐容積：小於（yú）等於20L

　　攪拌電機功率：15W

　　攪拌電機轉速：10-30轉/min(可（kě）調)

　　電（diàn）加熱功率：2KW

　　供電電源：220VAC 50HZ

　　具（jù）有（yǒu）數顯時鍾可調功能

　　具有數（shù）顯功率可調功能

　　具有（yǒu）數顯掃頻可調功能

　　具有數顯溫度可調功（gōng）能

　　武漢嘉鵬電子有限公司專業致力於（yú）超聲波提取/萃取、超聲波乳（rǔ）化、超聲（shēng）波清洗、超聲波（bō）汙水處理、超聲波酒類醇化產品（pǐn）的研發、生產及銷售。公司擁有多項技術。其中“數字式大功（gōng）率多用途超聲波電源係統”獲武漢市重大科技成果獎。數字掃頻實現了用戶迫（pò）切需要的變頻要求的同時還彌補了早（zǎo）期雙頻或多頻技術帶來的超聲轉換效（xiào）率（lǜ）很低的弊端。此項技術經由全國各大（dà）院校的用戶使（shǐ）用後反應很好。應用於植物提取、乳化、汙水處理等領域，院校包括：清華大學、北京大學、浙江大學、華中科技大學、武漢大學、華中師（shī）大、中國地質大學、武漢科技大學、上海交大、浙江工（gōng）業（yè）大學、蘭州大學、河南農業（yè）大學、武漢（hàn）化工學院、吉林大學、四川大學（xué）、華南理工大學、華東理工（gōng）大學、江漢大（dà）學、長（zhǎng）江大學、中科院武漢植物所（suǒ）、昆明植物所、中科院過程所、中科（kē）院武漢物（wù）理所、武漢市藥檢所等。公司產（chǎn）品行銷全國除港（gǎng）、澳、台外的（de）所有省份及直轄市。售後方麵：公（gōng）司產品使用自主技術故性能穩定、質量很好。公司承諾5年內免費質保。用戶采用超聲波需注意的事項：超聲波提取方麵：一、被提取（qǔ）物需粉碎到20目或更細。粉碎（suì）越細得率越高（gāo）。二、選用合適的提取（qǔ）溶劑。三、根據產品（pǐn）的特性和（hé）產量合理（lǐ）的安（ān）排提取工藝。

　　超聲波乳化方麵：一、乳化液的配方包括乳化（huà）劑的用量（liàng）。二、乳化時間的選定，並不是（shì）時間長就越好，乳（rǔ）化過程是分散和聚合不停的（de）循環的過程。按現有試驗結果顯示10-15分鍾的乳化粒（lì）徑可達100納米（mǐ）。

　　重要的（de）是數字掃頻（pín）的選擇，此項共有16檔選擇，數值越低則氣泡越粗、力量越大（dà）;數值越高則氣泡越（yuè）細、力量越小。不同的提取或（huò）乳化物質改變數字掃頻會帶來不同的效果及（jí）效率。

　　超聲波提取天然產物包括（kuò）超聲波提取多肽、氨基酸、核（hé）酸（suān）、各種酶類、單糖、寡（guǎ）糖、多糖、糖蛋白、樹脂（zhī）、膠體物、木質素、維生素、脂肪、油脂、蠟、生物堿、揮發油、黃酮、糖苷類、苯（běn）丙素類、有機酸、酚類（lèi）、醌類、甾體化合物、抗生素類等。