超（chāo）聲乳化與（yǔ）一般乳化工藝和設備(如螺旋漿、膠體磨（mó）和均化器（qì）)相比具有許多優點：

　　(1) 所形成（chéng）的乳液平均液滴尺寸小，可（kě）為0.2~2µm;液滴尺寸分（fèn）布範圍窄（zhǎi），可為0.1~10µm;或更窄;濃度高，純乳液濃度可（kě）超過百分之三十（shí），外加乳化劑可高達（dá）百分之七十。

　　(2) 所形成的乳液更加穩定。超聲乳化的一（yī）個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產生（shēng）很穩定的乳液。

　　(3) 可以控製乳液的（de）類型。超聲乳化，在某些聲場條件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可製備，這是機械乳化方法這是不可能辦到的。例如：甲苯在水中乳化，在高聲強條件下則（zé）可能形成一種（zhǒng）乳液（yè）。 而在低聲強條件下又 可以形成另一種類型的乳液，這（zhè）就說明，采用機械乳化時隻有乳化劑的性質才能控製（zhì）乳液的類型。

　　超聲乳化的明顯優點已促使它在（zài）食品、造紙、油漆（qī）、化工、醫（yī）藥、紡織、燃油熱電、燃油中央（yāng）空調、石油（yóu）、冶金等許多工業處理中已（yǐ）越來越多地得到應用，其中燃油摻水燃燒在國內就是重新興起的一個重要項目。

　　超聲乳化器與攪（jiǎo）拌槳、膠體磨、均化（huà）器等沿用乳化器相比，具有乳化質（zhì）量（liàng）好、生產（chǎn）效率高、成本低等優點（diǎn），已越來受到各工業部門的重視和采用，並成為現代重要乳化設備之。

　　超聲波乳化要點：一、乳化液的配方包括乳化劑的用量。二、乳化時間的選定，並不是時間長就越好，乳（rǔ）化過程是分散和聚合不停的循環的過程。按現（xiàn）有（yǒu）試驗結果顯示10-15分鍾的乳化粒徑可達100納米。

　　重要的（de）是數（shù）字掃頻的選擇（zé），此項共有16檔（dàng）選擇，數值越低則液體粒徑越粗、微爆力量越大;數值越高則液體粒徑越細、微爆力量越小。不同的（de）提取或乳化物質改（gǎi）變數字掃頻會帶來不同的效果及效率。